Ristorante e pizzeria a vada Rosignano Marittimo

Ristorante e pizzeria a Vada Rosignano Marittimo La Ventola, con la sua ampia sala può ospitare fino a 150 persone in inverno e 300 in estate quando è possibile mangiare all’aperto sotto un fresco gazebo.

La carta comprende piatti ispirati alla tradizione locale e specialità tipiche a base di pesce fresco, oltre ad un ampia varietà di pizze cotte in un forno a legna girevole. Inoltre vi è anche la possibilità di ordinare sia cucina che pizzeria senza glutine.

Ideale per pranzi numerosi, ospita spesso banchetti e cerimonie, come cresime, comunioni e feste di vario tipo, per le quali il menù è completamente personalizzabile.

Il Ristorante è il posto ideale per trascorrere qualche ora di piacere gustando ottimi piatti toscani, immersi in un’atmosfera gentile e cordiale.

Antonio Polzella

In Cucina con mamma Lina

La cura e la passione di Mamma Lina che dal 1975 dirige la cucina de La Ventola, si ritrova nelle pietanze che vengono cucinate al momento dagli chef.
Il grano Polzella trova il suo utilizzo anche nella cucina, ogni giorno oltre al pane, viene stesa la pasta rigorosamente a mano e secondo vecchie ricette, non manca il pesce fresco consegnato da pescherie locali e cucinato secondo le antiche e tradizonali ricette toscane. Un'attenzione particolare va ai prodotti dei presidi Slow Food e delle aziende del territorio, utilizzati sia nelle pizze che nei piatti del ristorante.

Si fa presto a dire

Pizza, Birra
& Bollicine

Il classico abbinamento non è poi così scontato. A stili diversi di birra possono e devono corrispondere diversi stili di pizza. Antonio ha selezionato varie birre per accostarle alle sue pizze. Oltre a quelle classiche e a quattro tipologie gluten free (tra cui la ‘Gassa D’amante’ del birrificio ‘Del Forte’ e ‘La Mì Essenza’ del birrificio ‘La Mì Birra’) ha voluto dare spazio a molte birre toscane: dal ‘Piccolo Birrificio Clandestino’ con l’aromatica e profumata ‘Awanagana’, al birrificio ‘La Mì Birra’ gestito in modo impeccabile da tre sorelle con tre personalità diverse ma unite dalla stessa passione per le cose genuine. Citandone alcune se abbiamo davanti una pizza margherita ben speziata l’abbinamento giusto è una dissetante e rifrescante Weiss come ‘La Mì Nora’. Una Lager non filtrata ‘La Mì Bionda’ si abbina bene a farcite con insaccati o con verdure che ne esaltano il gusto del luppolo. Una buona birra Strong Golden Ale, ‘La Mì Turba’ si sposa con pizze farcite di formaggi a pasta molle profumati o con bianche senza pomodoro.
Da quest’anno la nostra cantina vede come protagonista l’azienda di famiglia ‘Terre d’Aglianico’ che lo zio Libero cura con tanto amore. Infine una menzione particolare va ai nostri due vini della casa: il bianco ‘SOASSAI’ e il rosso ‘SADDIDANDÀ’.
Inoltre la Ventola ha inserito accostamenti con bollicine: dagli champagne francesi, alla spumantizzazioni italiane fino ad arrivare ai classici prosecchi, oltre alla fornitissima cantina di vini.

Lasciatevi guidare, preparatevi al piacere l’abbinamento giusto accade con passione.
Tutte le pizze sono fatte con impasto lievito madre e farine macinate a pietra: Tipo 1, Tipo 2, Integrale, prodotte dal nostro mulino. I grani utilizzati provengono dai nostri campi e sono il Gentil Rosso, l’Andriolo, il Verna e il grano duro.

PANE

Sono quattro lettere, alimento primario per eccellenza, una storia e una tradizione che mamma Lina ha ereditato da sua madre ed ha trasferito al figlio Antonio. A La Ventola di Vada si produce pane fresco cotto nel forno a legna, secondo la tradizione di famiglia, usando legname da ardere selezionato, un pane a lievitazione naturale usando il lievito madre e farine di altissima qualità macinate a pietra.
…Viene servito in tavola fragrante e profumato.

Ristorante e pizzeria a vada Rosignano Marittimo “La Ventola”

Menu Pizze

Menu Ristorante

Menu Dessert

Da sempre per sempre...

Impasto semintegrale con lievito madre e farine macinate a pietra: integrale, Tipo 1, Tipo 2 , segale integrale e, dal nostro mulino, il Senatore Cappelli e grano antico Gentil Rosso seminato nei nostri campi.

  • *Margherita

    Pomodoro e mozzarella “Fior di Latte”

    €6.00
  • *Marinara

    Pomodoro, olio Marinato (olio evo e aglio), basilico

    €6.00
  • *Margherita Reale

    Pomodoro , mozzarella di bufala, pomodoro ciliegino, basilico fresco

    €12.00
  • *Napoli

    Pomodoro, mozzarella “Fior di Latte” , acciughe e capperi

    €9.00
  • *Capricciosa

    Pomodoro, mozzarella “Fior di Latte” , prosciutto cotto, carciofi, olive, funghi Champignon

    €10.00
  • *4 Maiali

    Pomodoro, mozzarella “Fior di Latte”, wurstel, salamino piccante, prosciutto cotto, salsiccia

    €12.00
  • *Valle degli Orti

    Mozzarella “Fior di Latte” , verdure di stagione, pomodoro ciliegino, rucola

    €11.00
  • *5 Formaggi

    Pomodoro, mozzarella “Fior di Latte”, formaggi vari,gorgonzola

    €11.00
  • *Salamino Piccante

    Pomodoro, mozzarella “Fior di Latte” , salamino piccante

    €8.00
  • *Prosciutto

    Pomodoro, mozzarella “Fior di Latte” , prosciutto cotto

    €8.00
  • *Prosciutto e Funghi

    Pomodoro, mozzarella “Fior di Latte”, prosciutto cotto, funghi champignon

    €9.00
  • *Salsiccia e Cipolla

    Pomodoro, mozzarella “Fior di Latte” , salsiccia e cipolla

    €8.00
  • *Wurstel

    Pomodoro, mozzarella “Fior di Latte” , würstel

    €7.00
  • *Wurstel e Patatine

    Pomodoro, mozzarella “Fior di Latte” , wurstel, patatine fritte

    €8.00

Le chicche di Antonio...

Impasto semintegrale con lievito madre e farine macinate a pietra: integrale, Tipo 1, Tipo 2 , segale integrale e, dal nostro mulino, il Senatore Cappelli e grano antico Gentil Rosso seminato nei nostri campi.

  • *Alyssa

    Mozzarella “Fior di Latte”, crema di pistacchio, mortadella al pistacchio, burrata, pecorino, pistacchio di Bronte

    €16.00
  • *Ventola sul Tetto

    Mozzarella “Fior di Latte” , funghi porcini, rucola, scaglie di grana, scaglie di tartufo toscano Savini

    €18.00
  • *Incontri del Sud

    Mozzarella “Fior di Latte”, datterino giallo e rosso, prosciutto crudo, burrata , basilic

    €16.00
  • *Drakula

    Pomodoro, mozzarella “Fior di Latte”, peperoni al forno, salamino piccante, 'nduja, olio marinato (olio evo, aglio)

    €13.00
  • *Insuperabile

    Pomodoro, mozzarella “Fior di Latte” , tonno, cipolla, olive nostraline, olio marinato (olio evo, aglio)

    €12.00
  • *Piccola Parma

    Pomodoro, mozzarella “Fior di Latte”, prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana

    €13.00

* Su richiesta alcune pietanze possono essere realizzate SENZA GLUTINE
N.B. Le nostre pietanze possono contenere ingredienti allergeni, per maggiori informazioni potete leggere l’elenco all’ultima pagina del menù o chiedere al personale di servizio
* Alcuni dei nostri prodotti potrebbero essere surgelati.

TUTTE LE PIZZE POSSONO ESSERE PREPARATE CON MOZZARELLA SENZA LATTOSIO

Le Spicchiate

Impasto semintegrale con lievito madre e farine macinate a pietra: integrale, Tipo 1, Tipo 2 , segale integrale e, dal nostro mulino, il Senatore Cappelli e grano antico Gentil Rosso seminato nei nostri campi.

  • *Portoferraio

    Mozzarella “Fior di Latte”, pesto, pinoli toscani ,polpo, patata del Fucino, olive nostraline e basilico

    €20.00
  • *Napulè

    Pomodoro, burrata, alici di “Cetara” , pomodoro datterino, cucunci di Salina, basilico fresco

    €18.00
  • *ToscoEmiliana

    Mozzarella “Fior di Latte”, cotto “San Giovanni della luna calante” Capitelli, burrata, prosciutto crudo ‘Pratomagno’, scaglie di grana, pecorino toscano

    €18.00

Ripiegata

Impasto semintegrale con lievito madre e farine macinate a pietra: integrale, Tipo 1, Tipo 2 , segale integrale e, dal nostro mulino, il Senatore Cappelli e grano antico Gentil Rosso seminato nei nostri campi.

  • *Etrusca

    Mozzarella “Fior di Latte” , crema di carciofi, carciofi, prosciutto crudo, pecorino toscano, noci

    €16.00

Le Stelle

Impasto semintegrale con lievito madre e farine macinate a pietra: integrale, Tipo 1, Tipo 2 , segale integrale e, dal nostro mulino, il Senatore Cappelli e grano antico Gentil Rosso seminato nei nostri campi.

  • *Rosa dei Venti

    Mozzarella “Fior di Latte”, ricotta , salamino piccante, melanzane, pomodoro datterino, scaglie di grana, basilico

    €16.00
  • *La PratoMagno

    Mozzarella ‘Fior di Latte’, gorgonzola, prosciutto crudo ‘Pratomagno’, pinoli, composta di cipolle di Certaldo

    €18.00

* Su richiesta alcune pietanze possono essere realizzate SENZA GLUTINE
N.B. Le nostre pietanze possono contenere ingredienti allergeni, per maggiori informazioni potete leggere l’elenco all’ultima pagina del menù o chiedere al personale di servizio
* Alcuni dei nostri prodotti potrebbero essere surgelati.

TUTTE LE PIZZE POSSONO ESSERE PREPARATE CON MOZZARELLA SENZA LATTOSIO

CIACCINI

Impasto alla pala

Il nostro ciaccino al quadrato, rivisitazione della focaccia romana, friabile e croccante. Protagonisti sono il lievito madre in crema, la farina integrale e la tipo 1 entrambe macinate a pietra con germinati che ne esaltano i valori nutrizionali e dal nostro mulino, da farine generate dai Grani Antichi gentil Rosso e Verna seminati nel nostro campo.

In collaborazione con lo Chef Gianluca Casini del ristorante ’L’Arte in Cucina’, Düsseldorf

  • *5e5 ‘A Modo Nostro'

    Torta di ceci, crema di melanzane al tartufo ‘Savini’,olio al rosmarino, sale di Maldon

    €13.00
  • *Crudo

    Mozzarella “Fior di Latte” , Prosciutto crudo

    €9.00
  • *Cotto

    Mozzarella “Fior di Latte”, Prosciutto cotto

    €8.00

* Su richiesta alcune pietanze possono essere realizzate SENZA GLUTINE
N.B. Le nostre pietanze possono contenere ingredienti allergeni, per maggiori informazioni potete leggere l’elenco all’ultima pagina del menù o chiedere al personale di servizio
* Alcuni dei nostri prodotti potrebbero essere surgelati.

TUTTE LE PIZZE POSSONO ESSERE PREPARATE CON MOZZARELLA SENZA LATTOSIO

  • Impepata di Cozze

    €14.00
  • Insalatina di Mare Estrusca al Profumo di Basilico *

    €15.00
  • Degustazione Mista di Mare *

    €20.00
  • Calamari su Crema di Cannellini e Cipolla Caramellata

    €14.00
  • Antipasto Toscano con Bruschette

    €14.00
  • Fantasia di Bruschette

    €7.00
  • Tartare di Chianina con Carciofi Fritti

    €15.00

Su richiesta alcune pietanze possono essere realizzate SENZA GLUTINE.
Le nostre pietanze possono contenere ingredienti allergeni, per maggiori informazioni potete leggere l’elenco all’ultima pagina del menù o chiedere al personale di servizio
* Alcuni dei nostri prodotti potrebbero essere surgelati.

Primi di Terra

Primi di Mare

  • Pappardelle al Cinghiale Maremmano *

    €12.00
  • Pici Cacio, Pepe e Carciofi

    €12.00
  • Ravioli al Ragù Maremmano

    €12.00
  • Tagliolini al Tartufo Fresco di San Miniato

    €15.00
  • Spaghetti al Pomodoro e Basilico

    €10.00
  • Pasta al Pesto/Pomodoro/Ragù

    €10.00
  • Spaghetti Quadrati alle Vongole e Piccadilly

    €15.00
  • Tagliolini di Pasta Fresca ai Crostacei *

    €16.00
  • Spaghetti ai Frutti di Mare *

    €14.00
  • Gnocchetti con Orata e Carciofi Nostrani

    €16.00

Su richiesta alcune pietanze possono essere realizzate SENZA GLUTINE.
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Secondi Piatti

  • Frittura Mista di Calamari e Gamberi *

    €16.00
  • Orata all’Isolana

    €20.00
  • Tagliata di Manzo con Gorgonzola e Noci

    €18.00
  • Tagliata di Manzo con Rucola, Scaglie di Grana e Patate Arrosto

    €18.00
  • Grigliata Mista di Pesce *

    €22.00
  • Cotoletta alla Milanese con Patate Fritte

    €12.00
  • Peposo del Chianti

    €18.00

Su richiesta alcune pietanze possono essere realizzate SENZA GLUTINE.
Le nostre pietanze possono contenere ingredienti allergeni, per maggiori informazioni potete leggere l’elenco all’ultima pagina del menù o chiedere al personale di servizio
* Alcuni dei nostri prodotti potrebbero essere surgelati.

Contorni

  • Patatine Fritte

    €5.00
  • Pomodoro e Basilico

    €5.00
  • Insalata Mista

    €5.00
  • Caprese

    €8.00

Su richiesta alcune pietanze possono essere realizzate SENZA GLUTINE.
Le nostre pietanze possono contenere ingredienti allergeni, per maggiori informazioni potete leggere l’elenco all’ultima pagina del menù o chiedere al personale di servizio
* Alcuni dei nostri prodotti potrebbero essere surgelati.

DESSERT

Le nostre proposte

I Nostri Classici

  • Tiramisù

    €6.00
  • Tiramisù

    SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

    €7.00
  • Cheesecake

    CON CIOCCOLATA O CARAMELLO O FRAGOLE O FRUTTI DI BOSCO

    €6.00
  • Cheesecacke

    SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

    €7.00
  • Panna Cotta

    CON CIOCCOLATA O CARAMELLO O FRAGOLE O FRUTTI DI BOSCO

    €6.00
  • Panna Cotta

    SENZA GLUTINE

    €6.00
  • Mattonella ai Pinoli

    CON CIOCCOLATA O CARAMELLO O FRAGOLE O FRUTTI DI BOSCO

    €5.00
  • Coppa Gelato

    €5.00
  • Tartufo Bianco/Nero

    €5.00
  • Sorbetto al Limone gelato

    €5.00

Per desserts SENZA GLUTINE O LATTOSIO chiedere al cameriere durante l’ordine dei piatti

Su richiesta alcune pietanze possono essere realizzate SENZA GLUTINE.
Le nostre pietanze possono contenere ingredienti allergeni, per maggiori informazioni potete leggere l’elenco all’ultima pagina del menù o chiedere al personale di servizio
* Alcuni dei nostri prodotti potrebbero essere surgelati.

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