Antonio Polzella pizzaiolo e proprietario della Pizzeria La Ventola lavora con dedizione e passione continua nel nostro forno a legna girevole. Nel 2004 si classifica al primo posto con la sua pizza Follie Primaverili al Campionato mondiale di pizza di Salsomaggiore Terme. Continua la sua ricerca attenta di prodotti di qualitą e innovazione. Alle Olimpiadi della Pizza 2007 ottiene la medaglia di bronzo per la sua pizza Follia senza glutine che porta la sua pizzeria ad essere un punto approvato dalla DS Glutin Free. Ma le acrobazie di Antonio continuano e diventa componente della Nazionale Acrobati Pizzaioli. Gli ingredienti usati dal nostro campione sono il risultato di un'attenta e continua ricerca di freschezza e genuinitą. Anche l'olio extravergine di oliva usato per la preparazione dell'impasto ed il condimento della pizza proviene dall'azienda agricola gestita direttamente dal padre di Antonio, il grande Giovanni.
